西湖牛肉羹的制作方法

    牛肉羹，好像没做过，今天有了这个制作步骤我也可以回家做了，哈哈！
    原料： 
    牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个  
    调料： 
    盐、味精、胡椒粉、生粉  
    做法：  
    1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用;  
    2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉;  
    3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮;  
    4、最后撒入香菜即可.