苦瓜其实是一种好菜，因为它营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物 等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量。然而由于它天生就比较苦，有好多的朋友都不喜欢吃，那么，今天我教大家做一道苦瓜的菜，保证大家都喜欢吃，而且苦味也没那么重了，它就是苦瓜炒鸡蛋。
食材明细
主料苦瓜140g
辅料鸡蛋3个 香菇适量
蒜适量 洋葱适量
胡椒适量 盐适量
食油2勺
制作步骤
1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3.鸡蛋打散，加盐拌好。
4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5.锅中余油爆香洋葱、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加盐，炒匀。
8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9.调好味盛入盘中。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。