天气逐渐变得炎热起来，一些喜欢吃海鲜鱼类食物的朋友要注意了。千万不要吃不熟的海鲜，因为生吃淡水鱼、河虾等水产品易感染肝吸虫病，甚至严重的话会出现中毒的症状。
鱼类受感染的部位是鱼肉、鱼头和鱼鳃，以鱼头较多，鱼鳃尤甚。人食用了被感染的鱼虾，华支睾吸虫的囊蚴就会进入人体，并在小肠中发育为成虫，然后钻入肝内胆管中长期寄生（10~20年），造成胆管阻塞、感染、受损，导致一系列肝胆病症发生。寄生在肝内胆管中的成虫，最多时可达1000多条。据流行病学调查显示，华支睾吸虫病与胆管癌和肝癌的发生有关联。
像其他寄生虫一样，华支睾吸虫囊蚴也不耐热，加热70℃以上几分钟就可杀虫。
中毒原因
①生吃或半生吃、腌吃、醉吃淡水鱼、河虾等水产品。
②饮用溪流生水。
③厨房用具生熟混用，造成生熟食品交叉污染。
中毒症状
出现黄疸和腹痛腹泻、呕吐、肠胃不适等肠炎症状。还会出现头痛、乏力、失眠等精神症状。严重者出现肝大、肝硬化，并发胆囊炎、胆结石、胰腺炎等。
应急处理
①华支睾吸虫病感染者应到医院就诊治疗。
②华支睾吸虫病感染症状与肝炎症状相似，要防止误诊。
预防措施
◎不吃生的和半生的水产品食品，不吃醉虾醉蟹。
◎烹调鱼虾蟹等水产品食品时，一定要彻底加热。
◎加工鱼头时，一定要将鱼鳃完全除去，将整个鱼头彻底洗净，烹调时务必烧熟煮透。鱼头应剖开或分成小块烹调，以保证加热彻底。
◎涮火锅时，要注意水产品食品一定要熟透才能食用。
◎厨房用具要生熟分开使用，防止交叉污染。
◎不要饮用溪流生水，所有生水均应煮沸后才可饮用。
夏季天气比较燥热，人们心情也容易出现烦闷，但是食品安全是重中之重，我们还是应该特别注意，尽量不要去吃海鲜和一些生的食物，避免出现食物中毒。