夏季---凉拌牛筋头

2014-07-035888.TV 新闻资讯

    夏季来临,大家的食欲或多或少都会下降。对油腻食品都没什么胃口,凉拌菜就成了生活的必备品。下面教大家凉拌牛筋头的做法。 

用料 
牛筋头 500克黄瓜 1根大葱 1根蒜 1头辣椒(红,小) 2根八角 1个花椒 1小把食盐 1茶匙酱油 1汤匙鸡精 1茶匙豆豉酱 1汤匙白糖 1茶匙香醋 1汤匙香菜 1根 
做法 
1、牛筋头清洗干净,放入水中,放入大蒜、葱、花椒、八角,加少许酱油和食盐调味,大火烧开,小火炖至牛筋头软烂 
2、黄瓜拍一下,在切成小块,香菜切段备用 
3、大葱和蒜切沫,小辣椒切段备用 
4、牛筋头改下刀,切小块放入盆中,放入食盐拌匀 
5、加入1汤匙酱油和1汤匙香醋拌匀 
6、再加入鸡精、豆豉辣酱和白糖调味,最后将黄瓜、香菜、葱、蒜和小辣椒放入搅拌均匀即可 
烹饪技巧 
1、炖筋头的时候,少放些盐和酱油调味即可,后期凉拌还要调味; 
2、炖牛筋头的时间自己掌握,炖到自己喜欢的口感即可。

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