主办单位：上海水产行业协会
上海冷冻食品行业协会
上海食品协会调味品专业委员会
承办单位：上海歌华展览服务有限公司
活动介绍
酒店特色食材（菜肴）品鉴洽谈会是展会主办单位根据历届参展企业及采购商的建议，将酒店特色食材烹饪成菜肴，用宴会的形式免费供专业采购商品尝的活动。到会客商不仅能看到世界各地的特色食材，还能品尝到用各种食材做成的菜肴。以食材展示与菜肴品鉴相结合的方式推介新品，让更多的食材进入餐饮行业，最大限度的促成供需双方合作，推动行业健康发展。
菜肴供应
现场菜肴将以食材供应单位烹饪为主，对于不方便烹饪的企业，则由组委会邀请的厨师代为加工，所有菜肴都将在组委会预定的时间送达活动现场，供餐饮行业客商品尝食用。各种菜肴前将放置相对应的标识牌（含菜肴名称、食材供应商名称、企业展位号等），客商将以自助餐的形式自由选择品尝食用。
菜肴展示
展会现场设有创意菜肴展示区，食材供应商可将食材进行创意烹饪，以完美的菜肴造型集中展示，供餐饮业客商参观拍照，方便他们制作更新酒店菜谱（展区菜品仅供参观、拍照，严禁品尝）。
菜肴品鉴
本次活动主要是向全国餐饮行业推介酒店特色食材，参与菜肴品鉴（用餐）活动的人员仅限于餐饮行业预约参加的代表，如董事长、总经理、副总经理、行政总厨、采购总监、酒店食材配送、商超采购及专业食材经销商等，非此类客商概不接待。
冠名赞助
酒店食材原料供应商、餐饮食材配送及相关服务单位均可对本次活动进行赞助，同类产品只接受一家冠名单位，组委会也将对赞助单位提供对应的回报宣传机会，详情请咨询。
奖项评选
活动期间将根据观众及参与品鉴的客商投票，对特色食材及创意菜肴进行评选，并根据评选结果颁发相应的奖项。
报名方式
供应商：现场参与品鉴、展示的菜肴都将从参展企业中产生，各参展商均可报名申请，组委会将根据食材特色及类别合理安排。
采购商：所有参与品鉴用餐人员均实行会前预登记制度，展会官方网站设有参观登记窗口，亦可电话登记。现场临时报名将不予接待（因活动场所及客商名额都已提前确定）。
同期展会
2014上海国际渔业博览会暨2014上海国际水产养殖展览会
2014上海国际冷冻冷藏食品博览会暨上海国际餐饮食材展览会
2014上海国际调味品及食品配料展览会
联系组委会
上海歌华展览服务有限公司
地址：上海市涞亭南路129号秀森大厦1101室
电话：021-67866892 15821008061张锡
传真：021-37821458
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