甘草杨桃的制作方法介绍

2014-07-085888.TV 新闻资讯

   1、原料处理:杨桃干应浸水1小时左右,目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐,脱盐程度可保留盐分1~2%,捞起进行干燥至半干状态,备用。

  2、料液配制:干陈皮10公斤,用大量清水浸去苦味,或煮沸10分钟再浸水,总之至无苦味为止。用3~5%甘草,如50公斤原料用2.5公斤甘草,把甘草冲洗干净,与陈皮加水共煮,取其精华风味,最先可用40公斤清水加热熬煮到10~12.5公斤,过滤除渣,甘草渣可留待下次再用。其他配料是6~8%食盐,3%甜蜜素,2%柠檬酸,0.05%山梨酸钾,少量食用红色素,加到甘草陈皮料中,一起加热煮沸,然后把原料倒进料液中进行翻拌,让原料充分吸收料液,要求吸收完毕料液为止。如果一时未能吸收完毕,可把原料送去干燥至半干状态后第二次再吸收料液。
  3、干燥:吸完料液之后使制品呈半干状态,如果烘得过干,口感硬,如果水分过多,不易保存,半干状态,有柔软化口之感。
  4、包装:密封包装。
  此制品风味具陈皮、甘草杨桃等混合芳香风味,和咸、甘、甜、酸等凉果多风味,色泽呈鲜红或暗红色。含水量28~30%。保存期半年。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注