笑口枣 让你的生活笑眯眯 美滋滋

2014-07-145888.TV 新闻资讯

    休闲的时光,小吃就是我的所有,为此特别买来一本,自制小吃大全。今天,从上面学到了一种非常好吃的小吃,香香酥酥脆脆的口感,很是解馋,大家猜猜是什么吧!嘿嘿,告诉你们吧,它就是可以让你的生活笑眯眯、美滋滋的笑口枣。


     原料:
     低筋面粉200克    泡打粉3克
     小苏打2克        白糖50克
     水90毫升         白芝麻20克
     油适量
     做法:
     1、将水倒入锅中加热,放入白糖与10毫升油,待白糖融化后倒出晾凉;
     2、将低筋面粉、小苏打、泡打粉,放入盆中混合,过筛;
     3、将晾凉的糖水倒入面粉中,拌匀;
     4、揉成面团,盖上湿纱布饧20分钟;
     5、将面团揉搓成长条,再分成小剂子,搓成小圆球;
     6、将小圆球放入芝麻中滚动,待其表面粘满芝麻后再揉搓几下,使芝麻粘得更牢固一些;然后再盖上湿纱布稍饧一下;
     7、锅内放适量的油,烧至表面有少量白烟冒出,转小火,下入笑口枣生胚,小火慢炸至生胚裂口,待裂口大开后再将火转大,炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可。
     小贴士:
     1、面团不需反复揉,以免出筋,影响成品裂口;
     2、步骤6,可将手掌用少许水打湿,然后将小圆球放入手掌中来回搓几下,再放入芝麻中滚动,这样更易于粘住芝麻;
     3、炸笑口枣的时候,先将油烧热,下入生胚后要转小火,火不要太大,以免不易开口。放入笑口枣生胚后不要翻动,因为笑口枣在一面受热的情况下才容易开口。用小火将其慢炸至开口后再翻动,最后出锅前再转大火稍炸一下即可捞出。

 

 

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