蒸烤布丁 你值得一尝

2014-07-145888.TV 新闻资讯

    从小就对布丁有特别的爱,特殊的甜,特殊的软,直勾引着我的小胃。由于我非常的爱吃,在家时,不论多忙,妈妈总会给我做,现在大了,一个人在外面工作了,只有自己做给自己吃了,味道没有妈妈做的地道,但是总体还是不错的哦!


    材料:
    焦糖 细砂糖100克  
    热水35克          布丁细砂糖130克、    鲜奶600克         香草粉少许
    鸡蛋300克         盐少许
    白兰地酒少许
    作法:
    1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。
    2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
    3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。
    4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。
    小秘诀
    1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。
    2.烘烤时间视模具大小而定

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