一般到这个时候，家里人会腌制一些菜，其中，腌制的酸豆角中含有丰富的优质蛋白质，可以补充体质，调节身体营养均衡。下面我和大家一起分享一下酸豆角的腌制方法。
开胃酸豆角
食材：嫩长豆角、辣椒盐
开胃酸豆角的做法：
1、选择比较嫩，手感结实的新鲜豆角，洗干净后放阳台吹干水分晾上一整天；辣椒也一同洗净与豆角一起放阳台晾一天，晚上就可以腌制了。
2、将豆角和辣椒切成圈状，放入干净无水的盆里，下两大勺盐，用手抓均匀。
3、将腌制好的豆角放入酸缸里，放一层用勺子压结实，这样一层层的反复压制，避免有空气进入。
4、封口的时候先用保鲜膜先封住好口用绳子绑结实，避免空气进入，再盖上盖子。
5、现在天气比较热一般4天就可以吃了。
美食小贴士：
因为腌制的已经放了盐，所以在炒至的时候无需再放盐；