生日蛋糕一般都是从蛋糕店定制的，如果自制生日蛋糕当作礼物，是不是特别感动人呢，草莓水果生日蛋糕，口感柔软湿润，送给你想送的人吧！
用料
鸡蛋 5个低筋面粉 85克草莓 150克食盐 1克牛奶 50克植物油 50克白糖 70克巧克力 适量奶油 100克
做法
1、先将5个鸡蛋分离，蛋清打入一个无水无油的盆中
2、蛋黄打到另外一个盆里
3、蛋黄中加入植物油，再倒入牛奶，加入白糖20克，放一点点盐，增加甜感
4、将50克糖大致分成3份，打发蛋白打出起泡后，加15克糖打发
5、 打蛋器先从1到3再5档，打发到蛋白有细腻的泡沫时，加入15克糖
6、打发到表面有淡淡的纹路的时候再加入20克糖，将蛋白打发到干性发泡，就是打蛋器停止后抬起的时候蛋白能拉出短小尖角，放根筷子也不会倒（将打发好的蛋白暂时放入冰箱冷藏防止消泡）
7、蛋黄稍微打散，烤箱150度预热
8、面粉过筛，让颗粒磨过去，面粉倒入蛋黄糊中
9、刮刀取小一部分蛋白铲到蛋黄糊里，不要转圈，要用切拌的方式
10、拌匀
11、把蛋黄糊倒在蛋白里，从底部翻起来往下拌，并且是快速的，混合时间和打发蛋白一样长，是有必要的，搅拌均匀，让面糊看起来很细腻、舒服
12、烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层），上下火150度烤60分钟
13、取出，轻震一下，倒扣在四面透风的烤网上，30分钟后脱模：拿正面，用手轻轻往里方向，绕一圈，借助于抹刀划分离底
14、在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层奶油和草莓片，然后，根据喜好在表面摆上草莓、巧克力等点缀即可
烹饪技巧
1、鸡蛋是新鲜、冷藏一天以后的，蛋白盆一定要无水无油；
2、蛋黄不要打发，注意蛋黄与油在融合状态后再加入牛奶；
3、油一定要选无味的油；
4、搅拌的方法一定要是翻拌（翻拌的意思就是说，用炒菜的方法，从底下往上翻，并且是快速的，可以一边翻拌一边用手转动盆来协助翻拌均匀）；
5、蛋糕模里边不要图油，不要垫油纸，因为戚风蛋糕是需要借助模具的边缘爬升的，如果你涂油或垫油纸了，那么你的蛋糕肯定是不会长个的；
6、戚风蛋糕最忌讳就是没熟的时候频繁打开烤箱门，这个是引发蛋糕不起发的一个重要原因。