梅菜蒸鱼尾的详细介绍，梅菜蒸鱼尾的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及梅菜蒸鱼尾的做法、各种营养成分等。
配料:
梅菜150克，姜1片，葱1棵，鱼尾1条（约500克）。生抽1汤匙，砂糖、老抽各1茶匙，盐、胡椒粉各少许。
特色：鱼肉颇嫩滑，梅菜香甜惹味，下饭最佳。
操作:
1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。
2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀。
3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。
贴士
1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间。
2、蒸鱼时将葱放在碟上，再放上鱼尾，筷子垫着鱼尾可使火均匀，鱼会较易熟。