香茅（lemongrass)是一种香料，在泰国 越南等国的菜式中都会用到它。香茅本身散发着柠檬香气，所以又叫柠檬草，食用后有祛风的作用。在众所周知的冬阴功汤中，香茅是必不可少的材料。
材料：香茅 4支 鸡翅 1斤 盐 橄榄油
做法：1 香茅用剪刀剪成小段，放进搅拌机里打成蓉。
2 把鸡翅用盐 香茅蓉和橄榄油一起腌过夜。
3 小火把鸡翅煎熟即可。
搅碎香茅的时候由于香茅的纤维比较粗，很容易卡住搅拌机，最好加入少许水一起搅，这样就很容易搅碎。腌的时间一定要尽可能的长，不喜欢煎的话，可以用烤箱来烤效果一样。