糖醋排骨--夏季的美食享受

2014-08-125888.TV 新闻资讯

    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。做糖醋排骨非常简单,而且这道菜非常美味。下面我和大家分享一下这道菜的做法。

 
糖醋排骨
主料:

    肋排600g。
辅料:
    葱2段,姜4片,八角2个。
调料:
    料酒50ml,白糖30g,盐2小勺,醋15ml,生抽2汤匙。
做法:
    1、排骨洗净,沥干水分;
    2、放入电压力锅中,加入葱、姜、八角、料酒40ml,1.5小勺盐,煮熟;
    3、煮好的排骨取出沥干汤汁备用;
    4、锅内放油,放入糖小火炒出焦糖色;
    5、放入排骨翻炒上色;
    6、调入料酒10ml,生抽、盐、醋,翻炒均匀;
    7、待汤汁略收干即可关火;
    8、美美享用吧。
美食小提示 :
    1、做糖醋排骨时,排骨不要炖得太软烂,那样口感不好。我用的苏泊尔电压力锅,选择“肉类/排骨”程序,选择“易熟食物”,做出来的口感刚刚好。
    2、想要排骨的色泽诱人,简单的方法可以选择老抽上色,也可以选择炒焦糖上色。炒糖时一定要用小火慢炒,免得将糖炒糊。
小提示:
    排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能。

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