在近两年中我国政策上的调动，以及提倡节俭的风气不断高涨，一些高端食品市场出现了低迷的情况，市场上出现的冷清让很多企业也受到了影响，因此也有中高端食品企业转而生产大众食品，那么高端食品今后真的没出路了吗？
对于转而生产大众食品的企业来讲，看似"顺应形势"而为，不过，这些匆忙之中转产的企业并不见得能收好。我们知道大众食品的附加值低、利润低，只有销量上去才能上利润，对于陌生的大众品牌要想在偌大的市场全面铺开，那么前期的投入不管是在人力还是在物力上都非常的庞大。不少大众食品名品牌都是用长期坚持才换来知名度的，没有销量就没有效益，慌不择路选择转型，并没有让这些食企成为赢家。
对高端食品的正确理解
现在的高端食品面临的困难不是政策上的影响，而是市场混乱和信任危机。不少消费者对高端食品的认知就是"假的太多，忽悠的太多。"很多消费者根本不懂高端食品品质如何识别，并且消费者的消费观是非理性的居多，因此真正"忽悠"的食品企业就有了空子可钻，让很多受骗的消费者失去了对中高端食品的信任。另外高端食品在生产和销售渠道方面的问题需要认真对待。有些高端食品不是保证食品的品质，也不是好好做销售渠道的开发工作，仅仅是依赖政府采购和单位团购，并且为了保证有"回扣"空间把产品价格定得相当离谱，所以在面对政策的调动这种高端食品肯定会受到影响。
要让消费者看到高端食品的好
高端食品面对困境难道就没有出路了吗？事实不是这样的，高端食品面临的问题已经找到了，那就是消费者的误解，那么如果能够化解这些误解的话问题自然就能解决。现在市场中消费者对高端食品的需求并不少，让消费者能够真切的看到高端食品的好那么这些需求就能够很好的利用起来。我们可以通过高端食品直接面对消费者的方式来化解之间的误解，比如说线下促销通过先尝后买，或者是直接让消费者到生产基地了解高端食品的真正面貌等。只有让消费者真切的体会到高端食品的好才能让他们更好的接收，才能更好的培养他们对中高端食品的兴趣和信心。
依照消费者需求生产
据了解，今后的食品销售模式将不会再以产定销作为主体了，由食品消费者调控食品生产者将成为市场主流。这代表着，作为食品生产者必须更加尊重消费者的需求，中高端食品的生产更要随着顾客需求的变化而变化。以消费者为主角，基于消费者直观体验、直接参与的文化才是有生命力的，才是中高端食品文化的发展方向。比如可以按照消费者的意愿进行私人定制，现在很多知名的高端食品不乏这样的做法。
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