十一黄金假期中想必很多人除了旅游外，都想着如何吃吧，下面小编为您推荐一款食物强身健体彩椒炒鸡排的做法，我们只要日常生活注意养生的话，那么我们可以省去很多保健食品哦！
主料：鸡胸脯肉1块
辅料：红椒半个、柿子椒半个
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、小葱适量、白糖少许
彩椒炒鸡排的做法
1.提前将需要的食材都准备好，将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝
2.鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味
3.配淀粉糊
4.手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排
5.将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊
6.锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出
7.锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香
8.再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽
9.加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开
10.倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油这样就可以了。
烹饪技巧
1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
这样做出来的就很不错哦！