金牌扣肉是一道具有浙江地方风味特色的浙菜系佳肴。浙菜富有江南特色，历史悠久源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜菜谱特点是：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。金牌扣肉的做法也是顶峰网美食天下中浙菜菜谱的一道精品菜，金牌扣肉制作起来简单容易掌握，只要你跟着菜谱选料按步骤制作，一定会制作出来正宗的浙江菜。快来一起分享一下这道金牌扣肉的做法吧！
菜谱名称：金牌扣肉
所属菜系：浙菜
制作手法：蒸
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
五花条肉250克，霉干菜50克，油菜心、胡萝卜片各适量
调料
酱油、糖、味精各少许
制作方法
1、五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。
2、将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。
3、蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。
特点
霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻