近几年，植物蛋白饮料和植物功能饮料相继爆发，其中植物功能饮料中的解酒饮料发展相当迅猛。随着消费群体对健康意识的提高，解酒饮料很快满足人们的需求，并拥有很大的拓展空间。
目前市场解酒食品繁多，还没形成品牌效应，但部分区域市场已经出现植物解酒饮料品牌，在河南市场，鼎尊植物解酒饮料在各地卖场和名烟名酒店均有陈列。且销量不菲，遇到节假日，消费者以整箱购买为主。
中草药解酒有独特的效果，中医古书就记载了饮酒不醉的神奇药方，现在医学在此基础上配制成解酒饮料，可在饮酒前和饮酒中或者酒后直接饮用。常见的解酒食物有：葛花、葛根、葛谷(葛的种子)，俗话说千杯不醉葛根花，这就是说葛根具有很好地解酒功效。
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。现代医学工作者吸取传统医学中的精粹，辅以十几种中草药加以调制，灌装成天然植物解酒饮品。
在饮酒前饮用解酒饮料，能提高人体的抗应激作用和肝脏对酒精的分解能力，提升酒量达50%以上，同时，能缓和喝酒后出现的胸胁苦满、心烦喜呕、口苦咽干、头晕头痛等醉酒症状。酒后服用能迅速减缓酒后难受症状，人体明显感觉舒服。解酒饮料在市场需求下应运而生，必将有巨大的发展空间。
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