香蕉能增加白血球，改善免疫系统的功能，具有抗癌的作用。西米性温、味甘；有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用。香蕉西米羹漂亮诱人，又美味可口。
【原料】
香蕉5只。 西谷米75克。玫瑰花瓣3瓣、糖桂花2克、白糖175克、干淀粉15克。
【制法】
西谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮，切成指甲大小的片待用。炒锅洗净加水煮沸，倒入西谷米，小火煮至无白心时加白糖，沸起撇去泡沫。淀粉用水调糊，入锅勾薄芡，下香蕉，搅匀起锅盛入汤碗，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
【特点】
色彩典雅，香甜可口，回味无穷。