草莓馅饼，是以草莓为原材料烘焙而成的一种食品，口感香甜松软，风味优良，不仅方便携带，还能延长草莓食品的保质期，一直深受广大消费者的喜爱。是一种老少皆宜的美味食品。今天小编就来给大家介绍一下草莓馅饼加工工艺流程，条件允许的朋友可以自己尝试做一下哦。
1.用双核臭氧水清洗冬瓜，之后对冬瓜去皮、去瓤、去籽，将冬瓜切碎，用绞肉机搅成冬瓜泥。然后，将冬瓜泥放在滤布中，挤压掉水分；将草莓去除叶、蒂，用双核臭氧水清洗干净，之后打成草莓浆；将白砂糖、上述冬瓜泥放入炒锅中，不断翻炒，炒到很浓稠时，加入草莓浆，继续翻炒；当上述物料很浓稠时，停止加热，即制得草莓馅；将草莓馅从炒锅中取出，放入干净的不锈钢储料桶中，冷却，备用。
2.用双核臭氧水清洗鸡蛋，对鸡蛋表面消毒，将鸡蛋敲碎，留取鸡蛋液，备用；将鸡蛋液、白砂糖一同放入搅拌机中，搅拌均匀；将水、色拉油、泡打粉放入上一步的物料中，搅拌均匀；将面粉放入上一步的物料中，搅拌均匀，制成面团；在上述面团表面盖上一层保鲜膜，在室温下静置20-30分钟。
3.将经过静置的面团分割成大小适中的小面团，擀成片状的面皮；将上述草莓馅均匀地分成多份，取一份放在一张面皮上，将面皮收紧、封口，可得草莓馅饼面团；将草莓馅饼面团放入模具内，压成扁平的饼状，即得草莓馅饼的生坯。
4.在平底的烤盘内圈涂上一层色拉油，目的是为了防止烤好的馅饼粘连在烤盘上，方便草莓馅饼顺利从烤盘上取下来；将上述第9步所得的草莓馅饼生坯放在平底烤盘上，送入烤箱中，采用合适的温度和时间，进行烘烤；烘烤完之后，停止加热，将草莓馅饼移到冷却车间，进行冷却。
5.使用复合包装袋，及时对冷却后的草莓馅饼进行包装、封口，以减少草莓馅饼在空气中暴露的时间。包装所用的包装袋应符合食品包装安全标准，并具有良好的密封性能。
6.按照相关糕点食品标准，对草莓馅饼进行感官、微生物、重金属、氧化值、标签等质量指标进行检测。经检验合格的产品，则作为成品，入库保存、对外销售。
以上就是草莓馅饼加工工艺流程，如果你有足够的耐心，如果你对草莓馅饼有着独特的钟爱，就在家大胆尝试吧。除了草莓，其他水果也可以制作不同风味，不同口感的美味馅饼哦。