茶色生香的抹茶巧克力征服了个性的90后，成为市场上比较的流行的巧克力之一。真正的抹茶巧克力采用的是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词覆盖和蒸青。
抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。现代中国茶磨已经绝迹，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha)只有40克，还不到一握。
抹茶巧克力可以分为生抹茶巧克力和熟抹茶巧克力，生抹茶巧克力是指刚刚做好的巧克力，在还没有干硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滚，让巧克力表面粘上充分的抹茶。熟抹茶巧克力在做巧克力的同时，把抹茶溶解入巧克力原料中，这样的巧克力整体是绿色的。
抹茶巧克力制作方法也比较简单，先把淡奶油倒入容器内隔水加热，然后倒入细糖后搅拌至糖完全融化。加入咖啡粉后融化搅拌均匀，加入奶油、倒入黑巧克力拌匀。然后加入咖啡酒调匀，把做好的巧克力搅拌至粘稠状，然后装入裱花袋挤成大小均匀的巧克力球，把巧克力放在绿茶粉中裹匀即可。
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