国内乳制品对行业标准的要求相比国外是很低的，以至于，我国被评为乳制品行业标准“全世界最差”的国家，同时，我国的乳制品安全问题受到了国内外的高度关注。我们应该怎样挑选适合自己的牛奶呢？什么样的牛奶更加有营养呢？
据有关专家指出，目前，我国鲜牛奶在加工生时，为了使牛奶有较长的保质期，大部分生产商会通过超高温的方式达成。但是，如常温纯牛奶以实现常温储存和长保质期为目标，采纳135℃以上的超高温灭菌工艺，使牛奶养分大部分流失。如牛奶中含有雄厚的钙，但常温奶由于在灭菌加工进程中利用了135℃以上的超高温度，使本来带活性的钙产生焦化，变成不溶性的磷酸3钙，这类不溶性钙很容易被胃酸分解，不被人体吸取。同时，超高温灭菌法还对牛奶中的水溶性维生素和营养物质造成紧张的破损。
经过国内科技的不断发展，巴氏鲜奶是通过75℃到85℃的巴氏低温杀菌工艺，在保证杀死有害菌种的同时，进一步也保障了部分营养的流失，并且最大限度地保存牛奶的活性生命物资和养分，更利于钙质的吸取。
巴氏鲜奶自上市就被消费者所关注，巴氏鲜奶真的有那么好的“效果”?据介绍，相关专家经过长期研究发现，低温杀菌的巴氏鲜奶含有高于常温奶1800倍的乳铁蛋白，乳铁蛋白可以或许维护咱们的肠黏膜，把进到肠道体系的致病菌和有害菌按捺失落。并且，巴氏鲜奶在国外已经开始盛行。
面对市场上种类繁多的乳制品，我们应该怎样辨别呢？专家指出，从牛奶的包装上的标签上进行怕辨别是最简单明了的方式：
1、留存温度：必要在二℃~六℃下冷藏留存（常温奶在室温就能留存）；
2、保质期：保质期一样平常在三~七天（常温奶保质期一样平常在30天~八个月）；
3、包装情势：玻璃瓶、屋顶纸盒等（常温奶一样平常为塑料包装）。
最后，专家示意，巴氏鲜奶在生产的过程中是经过低温灭菌处理过的，只须放在冷藏的条件下进行保存，无需加热。除非是，老人、儿童等倡导功能相对衰弱的人群饮用，可以温热巴氏鲜牛奶，但温度最佳掌握在30到35度之间，不能超过40度。加热时候越长，温度越高，其营养物质流失越紧张。