怎样辨识合格豆制品

2011-01-045888.TV 新闻资讯
    当下,以大豆为原材料的食品越来越多,大豆含有丰富的营养,具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中名列榜首。但是什么样的豆制品才是合格的豆制品呢?在此,为大家介绍几种豆制品。   
    内脂豆腐:白色、具有豆腐特有的香味,不红、不糊、形状完整、质地细嫩、有弹性、无杂质;
    豆腐:具有豆腐特有的香味,块型完整、软硬适度、无焦味、不脱皮、不红、不糊、不酸,质地细嫩、有弹性、无杂质;
    白干:白色或淡黄色,细腻有弹性、无杂质、无烊渣、不红、不酸;
    素鸡:色泽淡黄色,柔软坚实有弹性。切开后,刀口发光内无裂缝、不碎、不糊;
    薄千层:色泽黄色,有豆腐特有的香味,无破张、无破洞,质地柔软、坚韧、厚薄均匀、无杂质,一角拎起不断;
    油豆腐:色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状,冷却后不干瘪。
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