东北特色佳肴-烧鸡腿

2011-01-045888.TV 新闻资讯

    

    鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人。
    原料:鸡腿2个、葱,姜,蒜 
    鸡腿腌料:生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙 
    照烧酱汁:生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、红酒半杯、鸡精1茶匙,蚝油,蜂蜜2大勺 
    做法: 
    1.鸡腿洗净 
    2.去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 
    3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 
    4.用鸡腿腌料腌30分钟 
    5.锅倒油可以少许放多一点,爆香葱段,姜片,蒜片 
    6.鸡皮朝下放入腌好的鸡腿,中小火煎到金黄色 
    7.翻面再煎另一面,剔除残杂.倒去多余的油 
    8.加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟,取出鸡肉,在酱汁中加入蜂蜜,小火煮到粘稠后关火。淋于切好的鸡腿块上        

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