人体所需的微量元素其实很多，比如说钙、铁、锌等等。看似微不足道，确实人体必不可少的。据外媒报道，近年来人们为了保持健康，多选择低盐饮食，然而《新英格兰医学杂志》刊登一项研究指出，饮食过度追求低盐（低钠）反而会危害健康，增加死亡和心血管疾病的风险。
据报道，这份研究追踪了17个国家超过10万名参与者，平均追踪时间为3.7年，参与者平均每天摄取4,930毫克的钠。
结果发现，那些每日摄取钠少于3,000毫克的人，4.3％出现死亡、心脏病、中风或心脏衰竭，而那些摄取3,000到6,000毫克者却仅有3.1％出现这类问题。但摄取量高于6,000毫克水平时，该比例上升到3.2％，而超过7,000毫克则更上升到3.3％。
从数据看出，摄取量低于3,000毫克组发病风险最高。摄取量高于6,000毫克组，发病风险也会增加，但低于钠摄取量最低组。
根据美国政府机构、世界卫生组织（WHO）、美国心脏协会等组织当前的健康准则，每日饮食中钠摄取量最好为1,500-2,300毫克或更低，该水平远低于美国人平均每天消耗的3,400毫克。
然而美国心脏协会（AHA）会长安特曼（ElliottAntman）博士却有不同看法，他对这份新研究的一些方法表示质疑，包括如何从尿液样本中估算饮食中的钠。美国食品与药品管理局（FDA）则表示，打算审查这份研究。