在春季这个季节里面，有五花八门的食物诱惑着我们，而蚕豆就是其中一个，蚕豆的味道非常好，它不仅好吃而且营养也是非常丰富的。
蚕豆相传为西汉张骞自西域引入，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素b1、维生素b2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，因此也能起到减肥的作用。
蚕豆虽然好吃，但是生蚕豆不要吃，因为它很容易引起中毒。所以你只要将它们做成我们想吃的熟食，变成我们饭桌上的菜，那就不要再怕什么了。