民以食为天，食以安为先，食品安全问题重于泰山。为此，食药监总局副局长王明珠在2015年国际食品安全大会上突出强调，2015年食品药品监管系统将重预防、抓治本，筑牢制度高墙，用好法律武器，深化改革创新，坚守不发生区域性系统性食品安全风险的底线。
王明珠还表示，中国政府始终高度重视食品安全，坚持源头治理、标本兼治，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。2014年，食药监总局组织的年度监督抽检结果显示，在抽检的24大类14.2万批次样品中，合格样品达到13.5万批次，合格率为94.7%。全年没有发生系统性、区域性重大食品安全事故。食品安全没有国界，随着食品产业链不断延展，食品安全问题呈现出越来越明显的国际化趋势。国际社会需要加强合作，构建安全和健康的食品产业链，防范和应对食品安全风险。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，近两年，中国食品安全面临四大挑战，即原料污染、造假、外源性风险加大和科普力度薄弱。食品造假已成为食品工业的毒瘤。从2014年的抽检结果看，在酒、蜂蜜中违规添加甜蜜素，以工业胶代替食用胶情况均有发生。近两年，恶意添加致人死亡的恶性安全事故已大幅降低，但以劣代良、以假乱真的食品造假安全事件仍不断出现。