红烧肉的制作方法

最值得回味的，永远是阿婆起锅前偷偷塞给我的那一块。

材料：

猪五花2斤料酒10ml

老抽2勺糖15g

八角一把

辅料

葱姜适量香叶

1. 猪五花切条后，横切成块，备用。

2. 油锅热后，下葱段、姜片、干辣椒（可不用）。

3. 炒香后下肉块，煎至金色，逼出油脂。

4. 加料酒、老抽、适量糖，炒出糖色。

5. 加入没过肉块的清水，根据口味加入八角和香叶，关盖，小火焖煮40分钟。

6. 开盖，大火收汁。

7. 装盘，点缀葱花。