这种晶莹剔透的粉丝多数是用绿豆或蚕豆粉加工而成的，久煮不易烂，口感清爽，色泽透明，可炒，可煮，熬汤、烩菜，百搭食材，既可当主食，也可入菜。婆婆每次做白切鸡，蒸鸡渗透出来的汤汁用碗盛起，煮水晶粉丝时倒入锅中，再加上少许木耳丝，黄花菜、冬菇丝，有汤有菜，非常好吃 隔一段时间没吃到鸡汤粉丝，开始馋了，捣鼓现有的食材，做了一份翻版水晶粉丝，说实话，远没有我婆婆做的美味~不过，味道也不差哈~
绿豆粉丝 （1扎） 鸡肉肠 （2根） 盐 （4克） 鲍鱼汁 （1汤匙）
娃娃菜 （1棵） 红葱头 （3个） 油 （适量）
备好食材：绿豆粉丝提前20分钟浸泡
2红葱头去皮切碎，鸡肉肠切片
3娃娃菜洗净，沥干水后切丝。粉丝捞起
4热锅，爆香红葱头
5倒入娃娃菜煸炒片刻
6倒入粉丝翻炒均匀
7倒入鸡肉肠
8加上一碗清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
9调入鲍鱼汁
调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可