苦瓜独特的口感，上口有股苦苦的感觉第一次吃苦瓜也许让很多人接受不了，但是当你习惯这个味道的时候你会爱上这个感觉。苦瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、磷、铁等多种矿物质，而且冬天吃苦瓜还可以清火排毒。既然这么好来看看苦瓜的做法吧！
凉拌苦瓜的做法
主料：苦瓜 辅料：青红椒，葱白
1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均匀的薄片。
3锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5捞出放入事先准备好的凉开水里。
6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9把调料汁淋在苦瓜上。
10锅中烧热少许油。
11把热油浇在蒜茸上，即可食用。