细卤豌豆怎么做吃?

2011-01-285888.TV 新闻资讯
    细卤豌豆的制作材料: 
    主料:豌豆250克,香菇(鲜)25克,冬笋50克,胡萝卜15克 
    调料:姜5克,味精2克,盐10克,淀粉(豌豆)25克,料酒15克,花生油100克,香油15克 
    细卤豌豆的特色: 
    色美味鲜,滑而不腻。  
    教您细卤豌豆怎么做,如何做细卤豌豆才好吃 
    1.水发香菇洗净去蒂,和熟冬笋,熟胡萝卜均切成小指甲片。锅内放清水烧滚,倒入豌豆氽熟,捞起浸入冷水(使其色泽翠绿),沥干水分。  
    2.锅中加入熟花生油,烧到五成热时,投入香菇,冬笋,胡萝卜片煸炒,放进调料以及素鲜汤和豌豆烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,装汤碗即成。
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