油橄榄是世界著名的一种树种，以前主要分布在地中海周围的国家如希腊、意大利、西班牙等国家都有大面积的油橄榄。油橄榄是世界着名的木本油料兼果用树种，栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油--油橄榄油，现在国内在四川达州、甘肃陇南、湖北十堰、云南等地，因生长环境适宜，逐渐成为中国的主产地。
由于中国油橄榄种植面积和橄榄油生产企业规模的扩大，且根据油橄榄果不同于其他油料的特点，国内外目前未制定油橄榄果和油橄榄果渣相关标准，不利于橄榄油的生产、消费和市场管理。
橄榄油在中国城市及发达地区消费较多，属于高端食用油，主要以进口为主，目前每年稳定在4万吨左右，加上国产的2000吨，一共4万多吨。尽管橄榄油不是我国的主要油脂油料品种，但近几年在我国消费增长很快，因此需要制定相关标准。
目前橄榄油在市场上琳琅满目，品牌很多，虽然总量不算大，但小包装橄榄油在商超销售不少，今后在中国油脂市场的消费需求会很大，其相关标准的制定，无论从市场需求还是企业需求来看都非常重要，特别是有引导和示范作用。
由全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组主办、山东西王食品有限公司承办的油橄榄果、油橄榄果渣标准研讨会在山东邹平召开。专家表示，《油橄榄果》、《油橄榄果渣》等相关标准将在明年下半年以国家行业标准发布，2017年实施。
据悉，《初榨橄榄油的感官评价》标准的制定，连同已启动制定的《花生油感官评价方法》、《芝麻油感官评价方法》两个标准，将结束我国无食用油感官评价标准的历史。