第九届漯河食品博览会举办地漯河历史文化很悠久，新石器时代,先民就在这里定居生息。贾湖遗址发现的新石器时代早期裴李岗文化契刻符号、距今已有8000多年的历史、将中国文字史向前推进了4000多年,出土的国宝七音骨笛、将中国音乐文化史向前推进了3000多年,贾湖遗址的酿酒工艺、将中国造酒史向前推进了3000多年。
商周时期，漯河小镇就逐渐形成，因滨临隐水（今沙河）故称隐阳城，属召陵县管辖。南北朝时期，隐阳城改称奇雒城。《宋书-州郡志》记载：“景平元年（公元423年）魏师南伐，破许昌城，颍川郡治召陵，称南颍川郡。”颍川郡治，原在阳翟（今禹州），后迁许昌。北朝魏军攻占许昌城后，南朝宋所属的颍川郡治便设在召陵县的奇雒城，领召陵、曲阳、临颍三县，称南颍川郡。北朝魏著名地理学家郦道元在其撰著《水经注》卷二十一汝水篇中写道：“汝水又东南，经奇雒城西北，今南颍川郡治也，隐水出焉，世谓之大隐水。”在《水经注》卷二十二颍水篇记载：“颍水又东南，汝水支津注之，水上承汝水别渎于奇雒城三十里，世人谓之大隐水也。东南径召陵县故城南。”郦道元曾实地考察了这些水道，其注准确可信。
东汉时期著名的经学家和文字学家许慎诞生于漯河召陵，他编纂的《说文解字》是中国乃至世界最早的字典，被誉为“文宗字祖”。
隋朝，把汉代以来的行政区划由州、郡、县三级，改为州、郡两级，南颍川郡遂被取消。隋炀帝大业年间，将召陵县并入郾城县，奇雒城改名殷城，因它紧傍隐水，隐水又名殷水，城随水名。《资治通鉴》记载：“唐代平淮蔡吴元济叛乱，曾运杨子院（今江苏义征县南）米，自淮阴溯淮入颍，自项城入殷，输于郾城。”元和十二年（公元817年）三月，唐军与淮蔡军“夹殷水而军，诸军相顾望，无敢涉殷水者。”南宋时，为防洪水及土匪侵害，在殷城周围修筑了寨墙，因隐、澧水在此交汇，寨取名源汇，镇取名上口（又名新寨镇），与东边的下口（今周口）镇遥望相呼应。
南宋绍兴十年(1140年)七月上旬，岳飞率一支轻骑驻守郾城，和金兀术一万五千精骑发生激战。岳飞亲率将士，大破金军“铁浮图”和“拐子马”，史称“郾城大捷”。七月中旬，金兀术又率兵十二万进逼临颍，岳飞督军迎战。部将杨再兴率三百轻骑为前哨，至小商河，突遇金军大队，陷入重围。经浴血奋战，斩敌千余人。终因寡众悬殊，再兴及所部皆战死。葬于河岸南小商桥。岳飞乘胜进军朱仙镇，大败金兀术的十万大军。此役收复颍昌、蔡、陈、郑、郾城、朱仙镇，消灭金军有生力量。金军军心动摇，发出了“撼山易，撼岳家军难”的哀叹。
元代，因沙澧河相汇处，河湾状似海螺，将上口镇更名为螺湾河镇。《郾城县记》记述：“沙澧二河在镇西北汇流，形似螺，因此名湾为螺，地以湾名。”《中国地名大辞典》曰：“螺湾河，在河南省郾城县东，名螺湾渡。”《清一统志》曰：“澧河自县东南螺湾渡北流合沙河，今京汉铁路经之。”由于这里双河汇流，舟楫便利，东通于海，西达于山，南北陆路畅达，故商旅群集，百货荟萃。楚汉、冀鲁、山陕商贾，云集于此，进行物资交流。明永乐年间，郾城知县王季立，曾作《螺湾买棹》诗咏之曰：“沙河东流碧，螺湾汇双河。舟行此焉薄，估客南来多。江淮百货萃，此处星辰罗。木棉茧如雪，收入云间梭。”由此可见其繁华之一斑。
明嘉靖三年（公元1524年），山东定陶进士乔迁任郾城知县，认为“螺”字用于地名不雅，遂改“螺”为“漯”。清末，京汉铁路在这里修建车站，取名漯湾河车站，因名称字多，为便于书写和称呼，省略为漯河车站，漯湾河镇也随之称漯河镇，属郾城县。随着漯河经济的发展，牛行街牲畜贸易市场的扩大，以及漯河车站的升级，漯河知名度愈来愈高，漯河已为世人所公认。在这种情况下，1958年国家文字改革委员会正式承认“漯”字的第二读音。《新华字典》、《辞源》、《辞海》等权威字书，也先后相继认可。《现代汉语词典》注：漯，漯河，市名，在河南。
1948年7月，设立县级漯河市。1949年1月，漯河市与郾城县合署办公。同年10月，漯河和郾城分设。1960年6月郾城县并入漯河市。1961年11月，漯河、郾城再次分设。1986年1月，经国务院批准，漯河市由县级市升格为省辖市，现辖郾城、舞阳、临颍3个县和源汇区，总面积约2640平方公里。2004年新的行政区划调整后，辖区由原来的郾城、临颍、舞阳、源汇区“三县一区”调整为郾城、源汇、召陵三区和临颍、舞阳二县。止2007年底，漯河城区面积1020平方公里，市区建成面积35.4平方公里；城区人口125万人，市区人口34.7万人。
了解有关漯河食品博览会展会时间请直接查阅第九届漯河食品博览会展会专题