活珠子是什么，活珠子能吃吗

活珠子是什么？小编也是第一次听到这个词。其实说的通俗一点，活珠子就是没孵化出来的小鸡，就也是鸡的胚胎，但是外形就像鸡蛋一样，南京人最喜欢吃了。下面我们具体了解活珠子的相关知识。

活珠子是什么

活珠子“是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子。活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称活珠子

旺鸡蛋和活珠子还是有些区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，而且营养价值更高。

活珠子能吃吗

活珠子能吃吗？有不少人会有这样的疑问。其实活珠子是可以吃的。最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，你需要用冷水小火慢煮开以后和再和正常煮鸡蛋的时间差不多就可以，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中。不用加任何的盐之类的佐料（除了蛋底那个硬块要沾盐吃好吃，小孩子就不要吃这硬块了）。下面为大家介绍活珠子的具体吃法。

1、将新鲜的凤珠冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。

2、用漏勺盛起凤珠到碟子里（冷冻的凤珠将袋子撕开），用冷水稍微冲一下降温，当然不冲水也可以。

3、吃的时候，敲开凤珠的大头（钝的那头），然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以嘴巴套上面喝鲜水了。

4、喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。个人比较推荐椒盐。喜欢原味的，可以单吃，不用调料。

活珠子是什么大家应该知道了吧？大家在吃活珠子的时候要先敲开大头吃，小头敲开将很难喝到鲜水。关于活珠子的知识就介绍到这里喽！希望小编的分享能够给大家带来帮助。