橄榄又叫青果，原产于我国南方，在我国福建的闽清地区种植的橄榄，不论是食用还是药用都是数一数二的，从唐朝开始就是进贡皇家的贡品。橄榄的功效与作用有很多，可主治咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、肠炎、鱼骨鲠喉、酒精和水产品中毒等症。橄榄的营养价值也高，可以为人体补充必要的营养物质。
橄榄的功效与作用有哪些？
中医认为橄榄味甘酸、性温，可以清热解毒、润喉化痰。无论是生着吃还是煮成汁以后喝味道都不错。
橄榄能够解酒、解除河豚鱼蟹的毒。当喉咙里有鱼的骨头卡住的时候可以喝橄榄汁，能够使骨头化解，而且还能够生津止渴，对治疗咽喉疼痛也有一定的帮助。
在冬天和春天的时候每天吃上3颗新鲜的橄榄，可以预防上呼吸道感染。小孩子经常吃橄榄还能够促进骨骼发育。
橄榄的营养价值
橄榄富含多种营养物质，如胡萝卜素、维生素A、钙、铁、磷、钾、镁等。青橄榄中的维生素c的含量是苹果的10倍左右。橄榄中亚油酸的含量非常丰富，且能99%地被人体吸收。橄榄油脂可以非常明显地降低血液中的胆固醇，对于预防和治疗动脉硬化、冠心病等都有一定的作用。橄榄中富含的维生素c能阻止N-亚硝基化合物的合成，因此常吃橄榄可防癌。
橄榄的功效与作用及食用方法
新鲜橄榄除可生食外，也可加工成各种食品，如五香橄榄、敲扁橄榄、甘草橄榄、咸橄榄等。此外，橄榄煎汤内服可解毒，外敷可治皮肤病，可消炎。
1、当嘴角干燥疼痛时，把橄榄仁研磨烂后敷在患处，能够缓解疼痛。
2、把橄榄的核研磨成汁喝下，对因吃鱼过多而引起的消化不良有极好的效果。
3、对于小孩子痘疮后长痣，可以把核烧成末状以后外敷在患处，很快便能见效。
4、当有疳疮的时候可以把橄榄研磨成粉末状，用油煎调以后放入冰片一起喝下，能够有效地治疗这个症状。
5、将橄榄与新鲜的萝卜熬成汤一起喝可以治疗咽喉肿痛，润肺祛热。
6、橄榄榨成汁喝下可以缓解胃热，缓解口渴。
橄榄的功效与作用及食用注意事项
因为新鲜的橄榄里含有生物碱，所以不宜用铁质或者铜质的器皿、刀具处理橄榄，以免它们遇到生物碱后发生化学反应产生对人体不利的物质。为了避免这种情况的发生，在挤压橄榄的时候可以用非金属制的器皿或工具。
橄榄的营养价值很高，是国家卫生部公布的药食两用食物之一。因其果熟后，颜色仍然保持青色，故橄榄又有“青果”之称。橄榄的功效与作用有哪些呢？中医学认为，橄榄有清肺利咽、生津化痰、解毒的功效。