茭白木耳炒肉怎么做，茭白木耳炒肉好吃吗

茭白是我国的特产疏菜、与莼菜、鲈鱼并称为“见年江南三大名菜”.茭白即好吃，又营养。下面小编就给大家介绍一种好吃又营养的菜--茭白木耳炒肉。茭白木耳炒肉怎么做？茭白木耳炒肉好吃吗？

茭白木耳炒肉怎么做

原料：

茭白、猪肉、黑木耳

配料：

盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花

做法：

1、茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵，在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）。

2、锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香。

3、放肉片滑炒开，变色后盛出备用。

4、锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。

5、茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味。

6、再放入肉片翻炒。

7、出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。

茭白木耳炒肉好吃吗

由于茭白质地鲜嫩，味甘实，是蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。所以茭白木耳炒肉鲜嫩爽口是一道简单好吃的家常菜。茭白木耳炒肉即好吃，又营养，这是毋庸置疑的。

茭白木耳炒肉制作注意事项

1、茭白切后如果不马上炒可以放在凉水里浸泡。

2、茭白含有的草酸能破坏人体对钙质的吸收，烹制前要先将收拾好的茭白沸水烫一下，就可以去除草酸。

3、炒到变白就盛起，炒的太久口感会变老。

茭白木耳炒肉怎么做？以上就是小编今天介绍的茭白木耳炒肉的做法。对于茭白木耳炒肉好吃吗这个问题，小编的回答是肯定的，喜欢的朋友可以自己亲自品尝一下它的美味。