茭白是一种营养价值比较高的蔬菜，有一定的营养价值和功效。以上也给大家介绍了好多茭白的做法，今天小编再给大家分享一个青椒茭白的做法。
青椒茭白的做法
主料：
茭白四个青椒两个、猪里脊肉。
辅料：
生粉少量、盐少量、老抽少量、盐一勺半、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法：
1.茭白四个切成细丝，青椒两个切丝，猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀；
2.煎锅倒适量的油，大火烧热，下入肉丝扒熟；
3.将扒熟的肉丝盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后，下入青椒与茭白丝翻炒；
4.炒至茭白变得稍软时，加一勺半盐，再炒至茭白出水，倒入肉丝，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
茭白的功效与作用
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
以上就是小编介绍的青椒茭白的做法，大家都学会了吗？青椒茭白的做法比较简单，大家可以自己尝试着做一下。大家可以根据青椒茭白的功效与作用适当的食用。