随着生活水平的提高，人们对饮食方面的健康非常注意，特别的关心食用的食物是否有营养价值。今天小编就为大家介绍西葫芦的功效和营养价值，让大家的生活质量能够提高。
西葫芦的营养价值
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
西葫芦的功效
1.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
2.可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
4.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
如何挑选西葫芦
1.最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
2.不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
3.要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦食用禁忌
1、西葫芦不宜生吃。
2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
西葫芦的西葫芦的营养价值和功效现在大家已经清楚了。小编同时也相应的介绍了一些西葫芦的食用禁忌，大家在吃西葫芦的时候要有所注意。