西葫芦俗称茭瓜，味道清淡略带甜味，富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦的吃法有很多种，每一样都是一道佳肴。今天就给大家介绍西葫芦鸡蛋饺子的做法，详细介绍西葫芦鸡蛋饺子怎么做好吃，想了解的朋友赶快来看看吧！
西葫芦鸡蛋饺子的做法
主料：
西葫芦（1000g）、面粉。
辅料：
鸡蛋（4个）
1、温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
2、把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用
3、西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分
4、鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花，虾皮
5、把上面所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
6、把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
7、包好的饺子，还可以吧
8、煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起
9、待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
西葫芦鸡蛋饺子制作注意事项
1、统筹安排时间，先和面，再和馅，这样面有足够的时间醒面。
2、此馅含水份较多，所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。
3、擀出的饺子皮最好小一些，这样包出的饺子个头小，不容易破。
以上就是小编介绍的西葫芦鸡蛋饺子的做法。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。鸡蛋也被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。