什么是蛇瓜？蛇瓜又叫蛟龙，去皮后切条，无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。蛇瓜有一种非常特别的香味，爽甜可口，能清肝明目，清热生津、清湿热、杀虫，治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸，还具有减肥的功效。那么，蛇瓜怎么吃呢？下面小编为大家介绍有关蛇瓜的详细知识。
什么是蛇瓜
蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，是葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。
蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15一40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20-35℃，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约180-200天。蔓性草本，生长势旺盛。叶色深绿，两面密生绒毛，掌状，叶脉放射状。雌花单生，雄花总状或复总状，花瓣须状条裂，有分叉且弯曲。蛇瓜果实长条形，两端尖细，尾端常弯曲，横径4-5cm,长2.5m.蛇瓜嫩果有茸毛，果肉厚3-4mm,肉质松软，有鱼腥味，成熟果转为橙红色。
蛇瓜怎么吃
一、陈醋蛇瓜
主料：蛇瓜、陈醋。
做法：
1.蛇瓜去皮、洗净、切条。
2.锅中加水，烧开，滴几滴油。
3.放入蛇瓜条焯熟。
4.捞出放入盆中。
5.趁热加盐、味精调味。
6.拌匀后，腌渍5分钟左右。
7.把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中。
8.浇上陈醋，拌匀即可食用。
二、火腿肠烧蛇瓜
材料：蛇瓜、火腿肠、油、盐、味精、葱菜谱
做法：1.把蛇瓜去皮、洗净、切条。
2.热油，放入葱花炒香。3.放入蛇瓜翻炒均匀，然后放入火腿肠，烧制2分钟。
4.加盐、味精调味，出锅装盘。
菜谱小贴士：烹制这款菜肴，不放酱油为好。
三、蛇瓜虾球
原料：
蛇瓜（1米长的大丝瓜）3根，净虾仁适量，葱姜。调料：油、盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。
2.用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”3依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
4.锅烧开水，放入上浆的虾球氽烫，水开后，虾球变色即可捞出备用。
5.起锅热油、爆香葱姜。
6.放入蛇瓜煸炒。
7.炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。
8.加少许水煨制1分钟，放入备用的虾球。
9.点几滴醋提香。
10.翻炒均匀即可关火。
11.出锅装盘即可。
蛇瓜的营养价值
1.富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
2.富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3.富含钾。具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
什么人适合吃蛇瓜
1.适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。有利于吸收更多的维生素和矿物质，促进儿童的健康成长。
2.适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
3.适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。
4.适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
看过以上的文章以后大家应该已经了解了什么是蛇瓜了和蛇瓜怎么吃了吧！蛇瓜长相奇特，但是食用蛇瓜对身体健康还是有好处的，喜欢的朋友大家可以适量食用。