豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。现在正是盛夏，吃豆角已经是家常便饭，那么，大家知道长豆角怎么做才好吃吗？下面小编就为大家总结了一下长豆角的做法大全。
长豆角的做法大全
一、豆角烧茄子的做法
1.茄子洗净切条，用盐（约2克）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段，用盐水（约放2克盐）焯1分钟控水
3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。
干煸豆角也偶尔做一下，规矩的做法是豆角要先用油提前炸一遍，炸至水分减少，表皮打皱，最好还要搭配肉末同炒，干香辣爽，超级下饭。今天这道干煸豆角。没有提前油炸，也没有肉末做伴，只是依靠适当的油温和锅的热度，将豆角本身的水分煸炒出来。再加上虾籽酱油，可谓锦上添花，令这道家常菜香味倍增，非常好吃。
二、干煸豆角的做法
1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段
2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香
3.捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下
4.迅速倒入豆角段
5.调入多半勺盐
6.放入干辣椒段一起炒
7.两勺虾籽酱油
8.翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火
9.中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩
10.最后放生姜末提味
11.翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。
豆角的营养价值
豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。
长豆角怎么做才好吃？以上内容就是小编介绍的长豆角的做法大全，喜欢的朋友可以参考一下。长豆角的做法有很多种，希望大家能够找到自己比较喜欢的方式，做出最好吃的菜。