北方帮年夜鱼菜黄花鱼烧豆腐

   

    材料：黄花鱼、豆腐 
    调味料：葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉 
    做法： 
    1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。 
    2、鸡蛋打散，黄花鱼表面涂蛋液。 
    3、油热后花椒爆香后捞出，放入姜片，将鱼放入油锅炸至两面金黄。 
    4、淋入香醋后倒入开水，水量没过鱼身，放入葱蒜、大料、干辣椒、糖、盐、酱油烧开后炖5分钟。 
    5、放入豆腐片、鸡粉继续炖7－8分钟即可。