地三鲜，吃过饭店里面的，是没有肉的，茄子也是炸过的，我不太喜欢油大的菜，所以就改动了一下，没有经过油炸的茄子，也没有用土豆。天气冷了，什么菜都是很贵的，家里有什么吃的尽量都不浪费的，现在物价蹭蹭的涨，就是口袋里的钱不见涨，郁闷啊。感觉颜色还算养眼，吃起来也够味。
用料：
土豆一个、青椒一个、茄子一根、生抽一勺、盐、糖少许、水淀粉适量
做法：
1、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；
2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；
3、锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；
4、淋上水淀粉勾芡即可。