蒜茸油麦菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。蒜茸油麦菜怎么做呢？下面小编为大家介绍蒜茸油麦菜的做法及蒜茸油麦菜的功效。
蒜茸油麦菜的做法
主料：油麦菜300克，调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
制作方：
一、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
二、将蒜剁成蒜末备用
三、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
四、下油麦菜，快速翻炒几下
五、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）
油麦菜的功效
1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
蒜茸油麦菜的做法就介绍到这里啦！油麦菜的功效较好具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜，这样吃的才更健康！