丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜配上鸡蛋就更加美味了。那么，丝瓜炒鸡蛋怎么做呢？下面小编为大家讲解丝瓜炒鸡蛋的做法。
丝瓜炒鸡蛋的做法
原料：
丝瓜鸡蛋、油、盐、料酒、葱花等。
做法：
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁，焯水后，沥水备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
丝瓜的营养价值
1.抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2.健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3.抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜炒鸡蛋怎么做大家现在学会了吗？以上就是小编为大家介绍的丝瓜炒鸡蛋的做法。丝瓜炒鸡蛋的做法比较简单易学，但是味道足够能征服您的味蕾。