丝瓜炒木耳是一道健康的保健菜肴。味道清淡、营养丰富。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。丝瓜炒木耳怎么做呢？下面小编为大家介绍丝瓜炒木耳的做法。
丝瓜炒木耳的家常做法
1.主辅料：丝瓜、泡发木耳、葱
2.丝瓜去皮洗净、切抹刀片。把葱切碎
3.起锅热油，放入葱花煸炒
4.放入丝瓜片
5.翻炒均匀后，加适量生抽
6.放入木耳
7.翻炒均匀，加盐、味精调味
8.煨制片刻，即可关火。出锅装盘
怎么挑选丝瓜
1.看：一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚相反，带着淡淡的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽。
2.摇：随便拿起一根丝瓜，可以抓住其中一端上下方向摇两次，这时，另一端很容易有种下沉的感觉，也就是说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的就是嫩的，也可以，抓住中间，上下方向摇两次，感觉两端要下沉，嗯，像沙僧的扁担一样，就是嫩的；如果你手里的丝瓜坚硬，或者像跟棍子一样，纹丝不动，那最好取另一根。
3.掐：这不是太人道的方法，因为你掐过的地方会有个微小的指甲印，用指甲轻轻地掐进丝瓜，如果没发出任何声音，轻易地就掐进去了，那是相当鲜嫩滴，但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声，然后才能掐进去，而且中间感觉还有点儿阻力的，那就是老瓜啦！
丝瓜炒木耳怎么做？以上就是小编介绍的丝瓜炒木耳的做法，丝瓜炒木耳做法比较简单，喜欢的朋友可以尝试一下。值得注意的是购买丝瓜的时候一定要选比较嫩的丝瓜，以上小编会为大家介绍了怎么挑选丝瓜，大家可以参考一下。