黑醋栗中有丰富的维生素C和花青素，用黑醋栗可以加工成多种多样的食材，黑醋栗口味独特，酸中带甜的口味让其制作成的糖果，果汁，果酱都受到欢迎。今天我们就来和大家说说黑醋栗的功效与作用，希望喜欢黑醋栗水果的朋友们可以更加了解黑醋栗。
一、黑醋栗保护牙齿
黑醋栗能保护我们的牙齿，牙齿看似对我们的影响不大，其实牙齿的好坏直接决定我们的胃口，所以牙齿是所有营养摄入的基础。人体的牙齿健康和维生素C有关，缺乏维生素C会导致牙齿和牙床不那么健康，严重的会导致牙床的萎缩，牙周炎和牙齿出血问题。多吃些黑醋栗就能补充维生素C 。
二、黑醋栗保护肝脏
如同牙齿对于营养摄入至关重要，肝脏对于人体营养的处理也很重要。受损肝功能会直接威胁到机体健康，而肝功能的萎缩丧失都是因为体内自由基氧化造成的恶果，黑醋栗可以保护肝脏。
三、黑醋栗保护眼睛
黑醋栗中有丰富的花青素成分，可以抵抗住视力下降，帮助抵制外界刺激对视力造成的损伤，所以多吃些黑醋栗可以保护我们的眼睛。
醋栗还可以加上蛋和面粉做成果香浓郁的醋栗卷。捣碎后做成醋栗果酱，经过特殊工艺加工后做成醋栗膏。普通百姓人家还将醋栗泡水喝，苏式糕点里面也常常放入醋栗制成美味可口的小点心。