眉豆酿肉的做法

眉豆是菜豆的种子，球形或扁圆，比黄豆稍微大些，也有状如腰果的，又名饭豆。眉豆是南方人的习称。眉豆的营养价值非常高，含有丰富的维生素B族、维生素E、卵磷脂，氨基酸等，对提高免疫力、增强记忆力、明目、丰胸、养发都有明显作用。下面小编介绍眉豆酿肉的做法。

眉豆酿肉的做法

1.将猪肉洗干净切小块用绞肉机绞成肉馅儿。

2.打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉。

3.依次加入姜末料酒酱油盐香菇末搅打上劲以后再加入鸡蛋液搅匀以后最后加入玉米淀粉搅打上劲，最后加葱末，等到要用时再搅匀。

4.眉豆洗干净摘去老筋，红椒切丁，大蒜拍一下切碎备用。

5.眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉（这样肉馅儿塞进去以后炸时不容易脱离）。

6.再将调好的肉馅儿挨个塞进眉豆里面。

7.将露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

8.都蘸好淀粉以后摆到一个盘子里。

9.炒锅烧热加入玉米油，油热到6成加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下。

10.炸到定型就捞出来备用。

11.原锅留点底油，加入蒜末煸炒一下。

12.加入清水。

13.加适量料酒。

14.加适量生抽调味。

15.加适量老抽上色。

16.最后加点白糖提鲜。

17.然后将炸好的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。

18.最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。

二、眉豆的适用人群

一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。

以上就是小编介绍的眉豆酿肉的做法。眉豆酿肉的做法比较简单，大家可以试着做一下，而且味道非常的好。眉豆营养价值丰富，一般人均可食用。