我很不喜欢把肉上的猪皮放进去同煮，我觉得严重影响味道，可能很多人不这么认为，这纯属个人喜好而已，我觉去掉猪皮，猪肉的土腥味会少很多。
原料：
春笋半斤、鲜肉排骨1斤、咸五花肉半斤(鲜肉部分可以放肘子、五花肉或杂骨等代替，咸肉部分可以放火腿肉代替）。
做法：
1、将肉洗干净，切块入砂锅，加入冷水葱姜和料酒，烧开后撇去浮末；
2、盖上盖子，转小火炖2个小时，(可架根筷子防溢，期间多观察，当心烧干了)；
3、将笋滚刀切好，将笋焯下水，2个小时后加入笋，再煮10分钟即可；
4、出锅了趁热吃哦。撒调味料都不用放极度的鲜美。
美食小贴士：
1、咸肉不要放太多了，不然会很咸的，再加水的话就不好吃了，所以宁可烧淡点，大不了可以再加盐；
2、煲汤时，水一定要一次加足，我是加到砂锅的最高水位线的；
3、一顿不要吃太多哦，吃个1小碗就好了；