甜杏仁是一种干燥种子呈扁心脏形，顶端尖，基部园，左右对称，种脊明显，种皮叫苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散处许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。甜杏仁以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。主要在江苏、山东、河南、四川、陕西等地有时做巴旦杏仁使用。下面我们来看看甜杏仁具有哪些功效与作用。
1.甜杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养物质。被人们称为抗癌之果。
2.甜杏仁中含有丰富的脂肪油，具有降低胆固醇的作用，因此，甜杏仁对于防治心血管系统疾病有良好的作用。
3.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的滋补作用，还能美容养颜，促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4.甜杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够用降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和许多慢性疾病的发病危险。
5.甜杏仁中含有一种生物活性物质---苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，对于健康细胞没有作业，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。