说到榛蘑菇，也许有很多朋友都不了解。其实说白了，榛蘑菇就是菌菇的一种，外形和蘑菇是有着很大的相似之处，但是却是和蘑菇又是一点也不一样的。榛蘑菇和常见的一些菌菇，例如蘑菇、金针菇、鲍鱼菇一样，都具有很高的食用价值，它的食用价值体现在它富含人体必需的营养物质。
榛蘑菇的做法，和很多其他菌菇类是不一样的。其他常见的菌菇，大多都是采用和豆腐炖或者煲汤来吃，但是榛蘑菇却不是这样的。关于榛蘑菇的具体做法，很多人都不知道。那么，下面就来好好的介绍下有关榛蘑菇的做法。
榛蘑菇为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑菇滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑菇呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑菇采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑菇的常见做法就是榛蘑菇烧花菜，具体步骤如下：
口味：咸鲜味
工艺：红烧
榛蘑菇烧花菜的制作材料：
主料：榛蘑菇(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克
1.榛蘑菇用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热，花菜、榛蘑菇炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑菇、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起锅。
功效：增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。
中医认为：榛蘑菇性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。
所以，上面讲的不错，榛蘑菇的做法和一般的菌菇做法差别是很大的。不管做法如何，做榛蘑菇的目的就是为了满足人们的食欲，一定要好吃才行。不仅要把榛蘑菇做的好吃，而且还要尽可能地不去破坏榛蘑菇的营养成分，只有这样才能对人体起到做好的作用。